Brochetas de rape con salsa de pimientos del piquillo

Aunque esta receta no tiene ninguna complicación, siempre viene bien tenerla en el recetario para esos dias en los que apetece algo ligerito y no estas muy creativo/a.

3 colas de rape pequeñas

Calabacín

Cebolla morada

Pimiento verde

Pimiento rojo

Para la salsa:

1 pimiento del piquillo

100 g de nata para cocinar

1 ajo

Mantequilla

Sal

Ponemos todos los ingredientes de la salsa en el vaso de la thermomix y programamos 15min./100º/vel .1

Volvemos a programar 1min/vel 5-7-9.

Mientras se hace la salsa vamos preparando las brochetas.

Deshuesamos y troceamos las colas de rape. Lavamos los pimientos, pelamos el calabacín y la cebolla. Lo troceamos todo, pinchamos en el palillo y hacemos en la plancha.

Los trocitos deben quedar del mismo tamaño, para que en la plancha se haga todo bien.

Zumo de piña (Thermomix)

Frutas del bosque congeladas

300g de piña

70g de azúcar

500g de agua

1 limón

Pelamos y descorazonamos la piña.

Pelamos el limón y le quitamos toda la parte blanca y las pepitas. El limón potencia el sabor de la piña y actúa como antioxidante.

Ponemos en el vaso de la thermomix la piña troceada, azúcar, agua y limón. Programamos 2min/vel.10. Pasamos por un colador.

Echamos las frutas del bosque congeladas a modo de cubitos de hielo.

Servimos inmediatamente para conservar así todas las vitaminas.

Flan de café (Thermomix)

Este postre tan sencillo y tan rápido gusta a todos, cafeteros y no tan cafeteros, lo puedo asegurar. Os animo a que lo probéis, porque está riquísimo!!!  y con nata ya ni os cuento!!

Para 8 flanes:

500 ml de nata líquida para montar

1 sobre de flan para 8 raciones

1 vaso de café fuerte

70g de azúcar

Caramelo líquido

Cubrimos el fondo de las flaneras con caramelo líquido

Ponemos los demás ingredientes  en el vaso de la thermomix y programamos 8min/90º/vel.2

Echamos en las flaneras y dejamos enfriar unas horas antes de servir.

Fideos chinos con pollo y verduras

Para 4 personas:

2 cuartos traseros de pollo deshuesados

250g de fideos chinos

½  pimiento verde

½  pimiento rojo

½  cebolla

1 zanahoria

1 puerro

1 pastilla de caldo de pollo

Salsa de soja

Batido de vainilla con salsa toffee (Themomix)

Es tan dulce que me moriría!!!!!! Son palabras textuales de mi novio al probarlo.

A mi siempre me han gustado más los batidos de chocolate y fresa que los de vainilla, pero claro, estoy hablando de los batidos de brick. Me resulta demasiado empalagosa o dulzona... no se como explicarlo, pero el caso es que no me gusta el sabor tan "artificial" que tienen.

Después de haberme tomado este dulcísimo pero ríquísimo batido, estoy deseando hacerlo con otros sabores. El siguiente será de chocolate sí o sí.

Batido para 2:

150g helado de vainilla

150g leche

1 cucharadita de aroma de vainilla

Nata montada

Salsa Toffe

50g mantequilla

100g azúcar moreno

100g nata líquida para montar

Galletas de Jengibre (Thermomix)

Pero que deliciosas pueden resultar unas simples galletas!!!  Tenía muchísimas ganas de probar la famosa galleta de Shrek "Mr. Gingerbread man", pero no encontraba por ningun lado el molde del muñequito, y estaba ya harta de esperar a tenerlo para hacer las galletas, así es que las he hecho con forma de flor, no queda tan "original" pero de sabor están buenísimas!!!!

La receta original es de Ana Sevilla, blog que sigo a diario y del cual me gusta absolutamente todo!!! Lo recomiendo 100%

220 g de harina de trigo

1 cucharadita de levadura en polvo

1 cucharadita de canela

3 clavos de olor

2 cucharaditas de jengibre en polvo

110 g de mantequilla

140 g de azúcar moreno

1 huevo

1 pizca de sal

Petit suisse de fresa (Thermomix)

Se parecen bastante a los petit suisse, aunque la textura es más gelatinosa. El sabor es suave y delicioso!!!!  Con estas cantidades salen aproximadamente 9 recipientes como los de la foto.

Pronto empieza la temporada de la fresa, por lo que también los podemos hacer con fresas naturales y gelatina neutra, seguro que están aún más buenos!!!!!

200 g de queso de untar natural (tipo philadelphia)

200 g de nata líquida (1 brick)

70 g de azúcar (la gelatina también contiene azúcar)

250 g de agua

1 sobre de gelatina de fresa de 4 raciones

Trenza de cabello de ángel

Este finde, el tiempo no ha acompañado para salir, pero si para comer bien, jejeje por eso me he metido en la cocina, y entre el calentito del horno, y el olorcito....  es que no daba ganas de salir de ahí. He hecho mil cosas, y todo ha salido riquísimo!!!  prueba de ello es la pinta que tiene esta trenza.

1 placa de hojaldre fresco

Cabello de ángel

1 Huevo

Cobertura para tarta

Azúcar

Zumo de mandarina

Almendra crocanti

Ensaladilla de pimientos asados

Bueno, bueno, bueno, esta ensaladilla ha sido de lujo, y es que la mayoría de ingredientes eran de primerísima.

Para empezar, los pimientos me los ha regalado mi suegra, son asados en horno de leña!!!! el sabor de estos pimientos es incomparable a los asados en horno eléctrico.

Y para rematar la faena, el ACEITE. Me han regalado mis padres un aceite exquisito, del que poca gente puede disfrutar, por lo que he de sentirme privilegiada. Más que aceite de oliva, es zumo de oliva, ya que está aún sin filtrar, manteniendo todo el sabor de la aceituna recién molida. Este tipo de aceite no se comercializa, sólo los socios de las almazaras o “amigos” pueden disfrutarlo, y digo disfrutarlo, porque realmente se disfruta. Es de color verde muy turbio y tiene un saborcito amargo… uhmmmm!!!!

Como digo yo: ¡¡¡es aceite especial pa mojar pan!!!!  

2 pimientos asados

1 lata de atún

1 huevo duro

1 ajo pequeño

Aceite de oliva

Cominos

Vinagre

Sal

Gambón al ajillo

Personalmente, la gamba me gusta más que el langostino o el gambón. Donde se ponga una buena gamba blanca de huelva.....!!!!!!
Pero para hacer al ajillo.... no me diréis que el gambón no tiene un buen bocado????
Q delicia de cazuelita, dios mio!!!! me encanta, me encanta y me encanta!!!

½ kg de gambón

5 ajos

Aceite de oliva

2 pimientas de cayena

Jamón

Pimentón dulce

Vino blanco (opcional)