Berenjenas a la parmesana (Thermomix)

Desde que ví esta receta en el blog de Verónica me entraron unas ganas locas de hacerla, pero no encontraba queso parmesano. Debo decir que estas berenjenas estan buenísimas y que sin duda alguna repetiré!!!!

50g de aceite de oliva

800g tomate natural triturado

Albahaca fresca

½ cucharadita de orégano

1 cucharada de azúcar

1 cucharadita de sal

2 berenjenas

2 bolas de mozarella fresca

Queso parmesano en polvo.

        Pimienta            

Lavamos y secamos las berenjenas. Cortamos en rodajas de 0.5cm y salpimentamos.

Cortamos la mozarella en rodajas finas.

Untamos con aceite el recipiente varoma y colocamos las berenjenas de forma que quede espacio libre para que salga el vapor.

Ponemos en el vaso: el aceite, tomate, azúcar, sal, orégano y la albahaca. Cerramos y colocamos encima el recipiente varoma con las berenjenas. Programamos 30min/varoma/vel.1.

Precalentamos el horno a 200º

En una fuente para horno, ponemos rodajas de berenjena, una capa de tomate, una capa de mozarella y espolvoreamos con parmesano. Volvemos a repetir la operación otras 2 veces. Terminamos espolvoreando con bastante parmesano.

Metemos en el horno y gratinamos.

Albóndigas en salsa española (Thermomix)

Para la salsa:

1 cebolla

2 ajos

4 cucharadas de tomate frito

100g vino blanco

300g de agua

1 pastilla de caldo de ave.

1 cucharadita de harina

Nuez moscada

40g aceite de oliva

Seguimos paso a paso la Receta de albóndigas que ya he publicado anteriormente.

Para la salsa:

Ponemos la cebolla troceada y los ajos en el vaso de la thermomix, programamos 3seg/vel.5

Echamos el aceite y programamos 10 min/varoma/vel.1

Agregamos el tomate frito, el vino, agua, pastilla de caldo, harina y una pizca de nuez moscada, programamos 20min/varoma/vel.cuchara. Sin el cubilete, para que evapore.

Si queremos una salsa más fina programamos 10seg/vel.5

Vertemos la salsa sobre las albóndigas y servimos con patatas fritas.

Albóndigas con patatas

El domingo, echando un vistazo por el blog de Glenda, vi una receta parecida a esta, creo que con algo más de elaboración, y me acordé que tenía algunas albóndigas en el congelador, así que me solucionó la comida para el día siguiente, que además de ser lunes (no me gustan nada), iba a ser uno de esos días que llegaría a casa con la hora justita para preparar la comida.
Esta forma de hacer las albóndigas, la aprendí de mi madre, y aprovecho para decir que aunque no es muy innovadora en la cocina... es la mejor cocinera que hay!!!!  de ella he aprendido mucho, y he sacado esta afición. 

10 albóndigas

1 patata gande

1 yema de huevo

1 vaso de Vino blanco

1 vaso de agua

1 pastilla de caldo de jamón

Vinagre

Arroz a la cubana con pavo a las finas hierbas

El arroz a la cubana es una de las comidas que más me gustaban cuando era pequeña. Cuando llegaba del cole y preguntaba qué había para comer y mi madre me contestaba "arroz a la cubana" siempre decía uhmmmmmm qué rico!!!! 
Siempre pensé que en Cuba, esta comida era como aquí la paella o el cocido... y qué sorpresa la mia, cuando descubrí que es una receta de la cocina española.  ¿¿¿Lo sabíais???

Ingredientes (para 2 personas):

20 g de aceite

2 ó 3 ajos

180 g de arroz de grano corto

1/2 pastilla de caldo de ave o de jamón

1 hoja de laurel

500 g de agua

Tomate frito casero

1 plátano pequeño

2 huevos

1 filete de pechuga de pavo

Hierbas aromáticas secas o frescas